24.05

24.05 на практике я делал курицу на гриле под томатным соусом , оливками и гороховыми  стручками. Также я делал суп пюре из лука , чеснока и цветной капусты. Сначала я резал лук соломкой и измельчал чеснок, затем я пассировал чеснок с луком. После этого я добавлял воду и цветную капусту. Когда все сварилось я взял миксер и измельчил все, потом я добавил сливок.

5 tööpäeva 14-18.05.19

Töötasime Romanniga nendel päevadel külmas köögis. Oleme valmistanud musta magus leiba (praktiliselt iga päev), valget leiba, cheescake'e, koogipõhja, Mokka panakottat, koogi täidisi . Kõige rohkem oleme teinud ettevalmistusi ehk hakkasime juurikaid, puuvilju, sama leiba restorani j sööklasse. Kahjuks unustasin teha pilte selle nädala jooksul, sest olin sügavalt töös, vabandan.

Рабочий день 21.05

  В  этот рабочий день я нарезал уже запеченую свинину, после чего ее заливал маринадом, нарезал туда лук и паприку. Ещё нарезал и жарил на гриле цукини, которые заливались соусом, и пойдут 22.05 в кафетерий на обед. 

22.05 на практике я жарил рыбные палочки во фритуре и нарезал 2 кг лука соломкой ,также я резал лук репчетый колечками.

17.05

17.05 я делал соус из пива , красного вина и лука и сырный соус. Для первого соуса я резал лук соломкой жарил до покоричневения добовлял пиво и  вино. Для второго соуса я делал соус бешамель и в него натер сыр пармизан. Фотки сделать не смор.

15.05

Сегодня на практике я панировал рыбу в муке и жарил ее во фритюре. И резал помидоры дольками.

Рабочий день 14.05.

Сегодня я впервые работал на другой половине кухни (на горячей кухне). Сегодня особо трудных заданий не было, и по большей части я делал заготовки.
Часть заготовок пошла на соус, который мы после процеживали, и рецепт которого я попросил у шефа.