17.05

17.05 я делал соус из пива , красного вина и лука и сырный соус. Для первого соуса я резал лук соломкой жарил до покоричневения добовлял пиво и  вино. Для второго соуса я делал соус бешамель и в него натер сыр пармизан. Фотки сделать не смор.

15.05

Сегодня на практике я панировал рыбу в муке и жарил ее во фритюре. И резал помидоры дольками.

Рабочий день 14.05.

Сегодня я впервые работал на другой половине кухни (на горячей кухне). Сегодня особо трудных заданий не было, и по большей части я делал заготовки.
Часть заготовок пошла на соус, который мы после процеживали, и рецепт которого я попросил у шефа.