24.05

24.05 на практике я делал курицу на гриле под томатным соусом , оливками и гороховыми  стручками. Также я делал суп пюре из лука , чеснока и цветной капусты. Сначала я резал лук соломкой и измельчал чеснок, затем я пассировал чеснок с луком. После этого я добавлял воду и цветную капусту. Когда все сварилось я взял миксер и измельчил все, потом я добавил сливок.

5 tööpäeva 14-18.05.19

Töötasime Romanniga nendel päevadel külmas köögis. Oleme valmistanud musta magus leiba (praktiliselt iga päev), valget leiba, cheescake'e, koogipõhja, Mokka panakottat, koogi täidisi . Kõige rohkem oleme teinud ettevalmistusi ehk hakkasime juurikaid, puuvilju, sama leiba restorani j sööklasse. Kahjuks unustasin teha pilte selle nädala jooksul, sest olin sügavalt töös, vabandan.

Рабочий день 21.05

  В  этот рабочий день я нарезал уже запеченую свинину, после чего ее заливал маринадом, нарезал туда лук и паприку. Ещё нарезал и жарил на гриле цукини, которые заливались соусом, и пойдут 22.05 в кафетерий на обед. 

22.05 на практике я жарил рыбные палочки во фритуре и нарезал 2 кг лука соломкой ,также я резал лук репчетый колечками.

17.05

17.05 я делал соус из пива , красного вина и лука и сырный соус. Для первого соуса я резал лук соломкой жарил до покоричневения добовлял пиво и  вино. Для второго соуса я делал соус бешамель и в него натер сыр пармизан. Фотки сделать не смор.

15.05

Сегодня на практике я панировал рыбу в муке и жарил ее во фритюре. И резал помидоры дольками.

Рабочий день 14.05.

Сегодня я впервые работал на другой половине кухни (на горячей кухне). Сегодня особо трудных заданий не было, и по большей части я делал заготовки.
Часть заготовок пошла на соус, который мы после процеживали, и рецепт которого я попросил у шефа.

4 tööpäeva

Olime Romanniga praktikal hommikuse vahetuses. Tegime suuri pirukaid, leiba, valmistasime šokolaadi ja maasika kooki, hakkasime kurke ja tomateid. Samuti olen ise teinud Risottot, tegin ka Tai chilli kastet ning tegin ette valmistusid alè carte jaoks, koorisin sparglit, nii valget kui rohelist, tegin valmis hamburgeri jaoks kotlette Romanniga abiga ja sajjakesi. (Kahjuks viimaseid pilte unustasin teha, sest olin kinni tööga)

08.05

08.05 на практике я делал лосося под томатным соусом и соус из майонеза. Для ласося я брал гн ,чистил лосося, заливал в гн с лососем соус и ставил в духовку. Для майонезнова соуса я брал укроп, засовывал его на 5 секунд в кипеченую воду и сразу в холодную. Затем я брал блендер заливал туда масло , бросал укроп и дробил. Потом я брал майонез и смешивал с этой массой

04.05.19

04.05 на практике я резал 10 кг картошки и запекал её  и еще делал соус из разных трав. Для этого соуса я бра травы, лимон, орехии чеснок. Из лимона я взял только цедру и сок. Все остально вместе с этим я добавил в блендер , затем эту жидкость я вылил в пластиковый гн и добавил перец , соль , белое вино.

03.05.19

03.05 на практике я размораживал и резал куски мяса на попалам, затем я обжаривал их до корочки и засовывал в духовку.

02.05.19

02.05 на практике  я чистил 10 кг огурцов и резал их мелким кубиком.

Рабочий день 03.05.

Сегодня я делал заправочный соус, несколько пирогов и хлеб. 

03.05.2019

Tegin brokkoli püree, tomati pütee kitse juurtuga ning vaakumeerisin porgandi koos v6i ja tüümianiga ning panin ahju aurutamis remžiimile.

02.05.2019

Tulin k88ki, kohe anti teha mulle veini kaste, hakkisin kiiresti juurikaid, praadisin ja lisasin veini ning m6nda aega p2rast mingi kaste, nimetuse unustasin kysida.

02.05 Õpilaste töögraafik

Õpilased töötavad graafiku järgi. Töökeelteks on inglise ja eesti. Kõik ülesanded on selged ja arusaadavad.

29.04 Tutvumine praktikakohaga

Praktika toimub aadressil: 
Perho Liiketalousopisto Oy, Perho Culinary, Tourism and Business College,  Perhonkatu 11 Helsinki, Finland

Kolledžis on kaks hoonet. Praktika tomub vanas hoones, kus on söökla ja restoran.

Õppetunnid kolledžis toimuvad uues hoones, mis on vana hoone kohe vastas.

Siin õpilased puhkavad vahetunni ajal

Kokad õpivad inglise keelt suurepärase õpiku abil

Õpiku sisu

28.04 Saabumine Helsingisse

Jõudsime ilusti Helsingisse. 

Majutus apartamentides. 

Hotelli lähedal on park ja võimalus teha sporti. 

Suurepärased elutingimused. Igas toas on kõik eluks vajalik.